Рейд по столовым загородных оздоровительных лагерей Нижнего Тагила выявил массу нарушений

Снег на голову в июльскую жару был бы куда желаннее для работников пищеблоков оздоровительных детских лагерей и санаториев, чем появление бригады проверяющих.

Криминальное трио

«Кошмарным» для бизнеса ООО «Юнивер» стало утро минувшего вторника, когда 104 юных отдыхающих шли в столовую. Обман, обвес, обсчет — это криминальное трио обнаружили строгие контролеры на первом же, накрытом к завтраку столе.

Еще не приступив к проверке еды, инспекторы заметили первое нарушение — горячие блюда разносят по столам дети. А если кто обожжется? «Тогда дети разносить пищу не будут», — нашелся и.о. директора лагеря Евгений Богимов. Заметно нервничал, голос повышал, а уж как волновались сами кормильцы детей — кухонные работники! Так и было отчего! Контрольные весы — главное «оружие» контролеров — оказались сбиты на 5 граммов, с них и начинался недовес каждой порции.

Завтрак у детишек не хилый: омлет, каша овсяная на молоке, десятиграммовый кусочек сыра и такой же — сливочного масла, чай с молоком, и фрукт на десерт. Это мы прочитали в меню. Контрольное взвешивание перечисленных продуктов с одного стола на пять персон с написанным в меню весом блюд не сходилось. Недовес омлета и каши, недолив в стаканах чая с молоком, лишь брусочки масла оказались в норме, «и то хорошо», — заметил кто-то из проверяемых. Инспекторская калькуляция в пересчете уже на всех потребителей завтрака принесла удручающий итог: взрослые обманули детей на 251 рубль, столько потянули недовложения.

— Да как рассчитаешь точно эти граммы?! Руки даже трясутся, когда взвешиваешь! — оправдывались столовские работники.

Но их трясущиеся руки почему-то ни разу не ошиблись в пользу потребителя, что и было зафиксировано в административном протоколе. Солидный денежный штраф согласно статье 14.7 Кодекса об административных правонарушениях, можно сказать, обеспечен заведующей производством столовой, отвечающей за организацию питания детей в этом лагере.

Заметим: санаторном оздоровительном лагере, где 70% детей имеют хронические заболевания. Путевка на «Ключики» стоит 15 855 рублей, сегодня заграничный «горящий» тур с полным сервисом за такие деньги приобрести можно! Родительская плата составляет две тысячи, а главный плательщик — областной бюджет, т. е. используются наши с вами денежки.

— Возмущает, как они расходуются, — говорит одна из ревизоров Светлана Соломатина. — Причем, мы проверили только завтрак, а питание в лагере ООО «Юнивер» пятиразовое.

«Обедоносный» общепит

Так, может, в других лагерях детей кормят без обмана? Восемь из девяти проведенных проверок закончились составлением административных протоколов о нарушениях. Кормильцы от общепита не мелочатся, облегчая ребячьи обеды и ужины. В лагере «Солнечный» в детской порции в среднем не хватало продуктов на 26 рублей 82 копейки, это почти половина стоимости обеда. В пересчете на количество отдыхающих недостача составила около 4,5 тысячи рублей.

В оздоровительном лагере «Северянка» приготовленная курица по пути от кухни до обеденного стола похудела почти наполовину. В меню сначала стояло 150 порционных граммов, потом цифру переправили на 100, а в ребячьих тарелках после контрольного взвешивания оказалось лишь 85 граммов. Стоимость не дошедших на обед продуктов составила около полутора тысяч рублей. «Баранчинские огоньки» в день проверки сэкономили на обеде почти две тысячи рублей. Кто остановит это обедоносное шествие предпринимательского общепита?

Работают в лагерях частные компании после проведенных открытых конкурсов. Кто предложит цену за свои услуги чуть меньше, чем у конкурентов, тот и в выигрыше. Именно так получила «путевку» в детский оздоровительный лагерь компания, занимающаяся поставками молочных продуктов. Отсутствие опыта организации питания коммерсантов не смутило, дескать, запросто наберем штат столовских работников. Первая же проверка кухонного хозяйства обнаружила такую вопиющую антисанитарию, что от услуг молочников пришлось отказаться, теперь там работает другая фирма. Подготовка открытых конкурсов проходит в спешке, только в апреле муниципалитеты получили постановление областного правительства об организации летнего отдыха детей, а в июне — уже первая лагерная смена. «Такие правительственные документы нам нужны на старте года, тем более что теперь школьники проводят в загородных лагерях и осенние, и зимние каникулы», — говорят руководители муниципального Центра организации отдыха и оздоровления детей.

У центра шесть оздоровительных лагерей при стопроцентной плотности там детского населения. Педагоги и воспитатели, забыв о своих летних отпусках, проводят великолепные фестивали, творческие и спортивные конкурсы, слеты делегатов «лесных республик» — все для того, чтобы полноценным и полезным был отдых ребят. Обидно, когда доброй репутации здравницы наносит существенный урон недобросовестная работа организаторов питания. Неубедительно звучат оправдания, мол, частный бизнес — неприкосновенная территория. За все, что происходит на территории детского лагеря, ответственны их руководители. «Баловство» работников пищеблоков с контрольными весами они могут пресечь, не дожидаясь инспекторских проверок. Но, судя по результатам рейдов, пищеблоки живут вольготно.

Лето продолжается. Проверки правоохранителями по заданию прокуратуры оздоровительных детских лагерей — тоже.

Фото Юлии КОВЯЗИНОЙ.
Идет контрольное взвешивание блюд.